Konačno odmor, ljetovanje, dobra hrana i puno sladoleda! Sjajno, ali samo ako ništa ne krene po zlu. Najveća šansa da ćete se otrovati hranom ili vodom zapravo je daleko od kuće. Znate li kako se pobrinuti da i na odmoru uživate u sigurnoj hrani i piću koji vam neće pokvariti putovanje?
Ljeti se bakterije u hrani zbog viših temperatura razvijaju mnogo brže nego inače. Zato budite posebno pažljivi kako hranu transportujete i konzumirate. Proljev i mučnina na odmoru su u najboljem slučaju vrlo neugodni, a u najgorem slučaju mogu biti i opasni, posebno za bebe, malu djecu, trudnice, hronične bolesnike i starije osobe.
Priprema za put
Na moguće infekcije hranom razmišljajte još prije nego što krenete od kuće. Hranu koju nosite na put pažljivo pripremite i skladištite. Ključno je da tokom transporta ne dođe do prekida hladnog lanca. Pobrinite se i za piće. Hladnu vodu umjesto običnih boca možete sipati u termo boce, kako se ne bi pregrijala.
Upute za pripremu i transport hrane
- Namirnice koje ne trebaju hlađenje prevozite u originalnom pakovanju – ono štiti hranu.
- Namirnice koje zahtijevaju hlađenje (svježe meso, mliječni proizvodi, delikatesi) nosite u dobro ohlađenim hladnim torbama.
- Hladne torbe prije upotrebe dobro očistite.
- Za duže putovanje pripremite dvije torbe: jednu za put, drugu za hranu za odmor.
- Sirovu hranu u torbi držite odvojeno od kuhane, delikatesne hrane te voća i povrća.
- Rashladne uloške uvijek stavljajte iznad hrane, po mogućnosti u slojevima.
- Torbe držite na hladnom i što ih manje otvarajte.
- Ako idete na odmor bez frižidera (npr. jedrenje ili ruksak putovanje), birajte hranu koja nije osjetljiva na temperaturu: konzerve mesa, ribe i gotovih jela, sterilizirano mlijeko, hljeb i suhe pekarske proizvode (krekeri). Takvu hranu čuvajte na suhom i hladnom mjestu.
Prevencija trovanja vodom i hranom na odmoru
Na odmoru se pridržavajte osnovnih pravila:
- Po dolasku provjerite stanje hrane. Ako su osjetljive namirnice bile više od 2 sata na sobnoj temperaturi – bacite ih.
- Zamrznutu hranu koja se djelimično odmrznula nemojte ponovo zamrzavati.
- Održavajte hladni lanac i tokom boravka. Otvorene mliječne proizvode (sirni namaz, maslac, jogurt) brzo konzumirajte i vratite u frižider.
- Kada kupujete hranu, provjerite da li je dobro ohlađena i pojedite je što prije.
- Na kupovinu nosite hladnu torbu ili hranu pojedite odmah.
- Redovno perite ruke sapunom ili ih dezinficirajte – posebno nakon toaleta i prije jela.
Zlatni savjeti za sigurnu hranu i vodu
- Poštujte pravilo: skuhaj, oguli ili ostavi
- Ruke uvijek moraju biti čiste
- Jedite dobro termički obrađenu hranu
- Voće i povrće gulite
- Izbjegavajte led u pićima i vodu iz česme ako niste sigurni da je ispravna
- Budite oprezni sa sladoledom, kremastim desertima, hladnim predjelima, salatama i morskim plodovima
Posebno o sladoledu
Sladoled zahtijeva posebnu pažnju:
- Mora biti potpuno zamrznut, tvrd na dodir i u okusu
- Ako je mekan, vodenast ili ima kristale leda – bacite ga
- Sladoled na kugle ne bi trebao biti ukrašen voćem
- Tražite da se pribor za sladoled opere prije posluživanja
Šta raditi kod trovanja
Simptomi se mogu pojaviti već nekoliko sati nakon konzumacije. Najčešći su mučnina, povraćanje, bol u stomaku, proljev i glavobolja. Zbog gubitka tečnosti i elektrolita može doći do dehidracije.
Kod djece treba biti posebno oprezan – znakovi dehidracije su razdražljivost, suhe pelene, uplakano stanje bez suza, upale oči i uvučena fontanela kod beba.
U slučaju trovanja:
- izbjegavajte hranu neko vrijeme
- pijte tečnost i elektrolite redovno
- pijte male količine često (po kašičicu ako treba)
- koristite rehidracijske praške ili izotonične napitke
Blagi slučajevi prolaze za nekoliko sati ili dana.
Uz sve mjere opreza, nepredviđene situacije na putovanju se ipak mogu desiti. Zato je važno imati ugovoreno putno zdravstveno osiguranje koje vam omogućava brzu i sigurnu medicinsku pomoć bez dodatnog finansijskog opterećenja. U slučaju trovanja hranom ili vodom, pregledi, terapija ili čak bolničko liječenje u inostranstvu mogu biti vrlo skupi, a uz putno osiguranje imate osiguranu podršku i pokriće troškova, kako biste se mogli fokusirati na oporavak, a ne na troškove.
Kada posjetiti doktora
- nemogućnost zadržavanja tečnosti
- jaka dehidracija
- visoka temperatura ili krv u stolici
- povraćanje duže od 12h (djeca) ili 24h (odrasli)
- proljev duži od 5 dana
- jaka bol u stomaku ili nagli gubitak težine
U težim slučajevima doktor može propisati terapiju koja usporava rad crijeva i ublažava simptome.
Oporavak
Kada se stanje poboljša, hranu uvodite postepeno: banana, slani krekeri, dvopek i riža kuhana na vodi.
